Tagged: vin

Gewurztraminer – en god match til Tarte Flambee

I forbindelse med innlegget om Flammkuchen/Tarte Flambee var vi litt crazy og bakte inn en aldri så liten vinsmaking. Vi gikk derfor til innkjøp av to stykk Gewürstraminer fra to forskjellige deler av verden: en Trimbach fra Tarte Flambeens hjemtrakter, samt en chilensk Cono Sur Bicicleta.  Les mer

Oppskrift på Flammkuchen (Tarte Flambee)

Flammkuchen
Flammkuchen/Tarte Flambee

Flammkuchen, også kalt Tarte Flambee er en tradisjonell rett fra grensetraktene mellom Tyskland/Frankrike. Dette smakte vi for første gang på ferie i Alcace for noen år siden. Alcace er et kapittel i seg selv (jeg elsker dette området av Frankrike), men så handler nå en gang dette innlegget om Flammkuchen, så da holder jeg meg til det.

Flammkuchen er ikke så ulikt pizza. Den består av en tynn bunn og fyll tradisjonelt sett bestående av creme fraiche, løk og røkt bacon. Har man prøvd seg på “hvit pizza” så lyder dette kjent. Det finnes mange variasjoner av Flammkuchen. Én versjon, og kanskje den mest originale er med Munsterost. Munster er en fransk kittost som man får kjøpt i spesialbutikker som for eksempel Ma Poulet i Mathallen. Men du kan fint skippe osten; resultatet blir fantastisk godt uansett. Denne oppskriften gir 2 Flammkuchen. Les mer