Tagged: stockholm

Hipstersurdeig fra Södermalm

SurdeigVi hadde lenge snakket om å prøve oss på surdeigsbaking, da jeg ramlet inn på bakeriet til Urban Deli på Södermalm i Stockholm i høst.

Urban Deli er en slags blanding av restaurant, bar, mathall og spesialbutikk, ikke så ulikt vår egen Mathall, bare i mindre skala. Selve bakeriet ligger noen hundre meter unna selve Urban Deli. Her er det åpen kafé i helgene, og det bugner over av deilige bakevarer.

Det spesielle med bakeriet til Urban Deli er ikke bare at det er et fantastisk bakeri (kardemommebollene er i hvertfall magiske), men at det også fungerer som surdeigshotell. Les mer