Oppskrift på Lemon Curd

Lemon Curd smaker fantastisk på ferske scones, og er et klassisk tilbehør til Afternoon Tea. Den deilige sitronkremen kan også brukes som fyll i kaker, så da vet du hva du kan gjøre hvis det blir rester igjen fra teselskapet.

Du trenger:

  • 6 ss usaltet smør (romtemperert)
  • 2 1/2 dl sukker
  • 2 store egg
  • 2 store eggeplommer
  • 1 1/2 dl frisk sitronsaft
  • 1 ts revet sitronskall

Gjør sånn her for å lage Lemon Curd:

Lemon Curd
Lemon Curd in the making

Pisk sammen smør og sukker med en mikstmaster (ca 2 min). Tilsett egg og eggeplommer sakte og pisk videre ca 1 minutt. Bland inn sitronsaften. Blandingen er nå “klumpete”, men kommer til å endre konsistens når den varmes opp.

Ha blandingen i en tykkbunnet kjele på lav temperatur. Varm opp til konsistensen er glatt. Øk temperaturen til middels varme, mens du rører konstant. Blandingen vil nå tykne. Det tar omtrent 15 minutter. Ikke la Lemon Curden koke.

Ta kasserollen av pannen og tilsett sitronskall. Hell blandingen i en bolle, legg plastfolie direkte på blandingen for å unngå snerk, og sett i kjøleskapet. Den ferdige Lemon Curden vil fortsette å tykne mens den kjøles ned.

Oppskriften er hentet fra Finecooking.com

Legg igjen en kommentar

You may use the following HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>